Agricoltura senza padroni. Un cibo sano, pulito e giusto, per tutti

L’uso diffuso di pesticidi contribuisce alla sindemia che è in corso, in quanto ci rende più vulnerabili alla pandemia del Covid-19, abbassando le nostre difese immunitarie, e contribuendo all’epidemia mondiale di malattie correlate all’infiammazione quali obesità, diabete, malattie croniche. Una sindemia, che insiste dove maggiore è la povertà, dove maggiore è la disuguaglianza. Siamo esposti , nei cibi, nelle acque, ad un cocktail di pesticidi, che agiscono come interferenti endocrini, talvolta come probabili cancerogeni (per esempio il glifosato), provenienti dall’agricoltura industriale, che insieme agli allevamenti intensivi, è pure dannosa per il cambiamento climatico, per l’inquinamento ambientale. D’altro canto ‘I vantaggi di un’alimentazione biologica sono ormai ben noti: riduzione del rischio di cancro, in particolare linfomi, allergie, infertilità, malformazioni, obesità, ipertensione in gravidanza, nonché protezione dello sviluppo cerebrale gravidanza e riduzione del rischio di antibiotico resistenza’, dice Patrizia Gentilini, medico oncologo/ematologo del Comitato Scientifico dell’ISDE Italia (International Society Doctors for Environment). In questo ebook parliamo di tutti questi argomenti e della urgenza di passare all’agroecologia, ad una agricoltura senza chimica, che rispetti gli animali, le piante, la biodiversità, il clima, che sia fonte di un cibo sano, pulito e giusto per tutt*.