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American Seafood: Heritage, Culture & Cookery From Sea to Shining Sea - Barton Seaver - cover

LIBRO INGLESE

American Seafood: Heritage, Culture & Cookery From Sea to Shining Sea

Name: American Seafood: Heritage, Culture & Cookery From Sea to Shining Sea
Price: 37.40 EUR
Availability: InStock
Author: Barton Seaver
ISBN: 145491940X

di Barton Seaver (Autore)

Sterling Publishing Co Inc, 2017

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Descrizione

A must-have reference on every aspect of American seafood from writer, chef and sustainability advocate, Barton Seaver. This book looks at maritime history, including Native American fisheries, fishing technology (including aquaculture), the effect of imports on our diet, economy and the health of our seas, the biology of taste and the evolution of seafood cuisine. Although not a cookbook, it presents invaluable information on traditional culinary arts and ideas for taste pairings and preferred methods for cooking seafood.

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Dettagli

Autore:

Barton Seaver

Editore:

Sterling Publishing Co Inc

Anno:

2017

Rilegatura:

Hardback

Testo in English

Dimensioni:

279 x 229 mm

EAN:

9781454919407

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