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LIBRO

Asador Etxebarri. L'arte della griglia

Name: Asador Etxebarri. L'arte della griglia
Price: 45.00 EUR
Availability: InStock
Author: Juan Pablo Cardenal
ISBN: 8809882032

di Juan Pablo Cardenal (Autore)

Jon Sarabia (Autore)

Giada Riondino (Traduttore)

vedi tutti

Giunti Editore, 2019

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Descrizione

Etxebarri è il tempio della griglia e Bittor Aginzoniz è colui che ha portato la cucina alla griglia ai vertici mondiali raggiungendo livelli qualitativi e tecnici mai visti prima. Una vera leggenda nata nei Paesi Baschi dove l’asador, il rosticciere, è un mestiere, o meglio un’arte, a sé stante, diversa da quella del semplice cuoco. È qui che Bittor Aginzoniz ha creato il suo mondo fra legna di diverse varietà, prodotti fatti in casa e animali allevati in proprio, strumenti tecnici realizzati artigianalmente, dal fabbro al laser. La storia, le tecniche e le migliori ricette di Bittor in un libro fotografico atteso da gli addetti ai lavori e dagli appassionati, capace di rendere contenuti e atmosfere di una delle cucine più ambite e imitate al mondo.

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Dettagli

Autore:

Juan Pablo Cardenal, Jon Sarabia

Traduttore:

Giada Riondino

Illustratore:

Mariano Herrera

Editore:

Giunti Editore

Collana:

Cucina illustrati

Anno edizione:

2019

In commercio dal:

9 ottobre 2019

Pagine:

352 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788809882034

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