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LIBRO

Atlante dei formaggi italiani

Name: Atlante dei formaggi italiani
Price: 30.00 EUR
Availability: InStock
Author: Paola Gho
ISBN: 8869855759

di Paola Gho (Autore)

Giovanni Ruffa (Autore)

Libreria Geografica, 2023

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Descrizione

L’"Atlante dei formaggi italiani" racconta, regione per regione, gli straordinari formaggi dell'Italia, frutto di antica sapienza tradizionale e di materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle produzioni artigianali. Il racconto si snoda attraverso carte geografiche dettagliate, illustrazioni, schede che spiegano le caratteristiche tecniche e organolettiche dei singoli formaggi rilevate attraverso accurate degustazioni, e si completa con selezioni georeferenziate di produttori e glossari che guidano a comprendere il complesso mondo dell'arte casearia. Come un ampio mosaico geografico, l'"Atlante dei formaggi italiani" accompagna il lettore a scoprire il forte legame tra formaggi e territorio, somma di paesaggi, climi, pascoli, razze animali e uomini.

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Dettagli

Autore:

Paola Gho, Giovanni Ruffa

Editore:

Libreria Geografica

Anno edizione:

2023

In commercio dal:

01 ottobre 2023

Pagine:

ill. , Rilegato

EAN:

9788869855757

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