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Babel Food. Contro il cibo kultura
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La cucina italiana si è trasformata da cucina etnica "della mamma" a haute cuisine, diventando elemento di distinzione. Ma è il nutrirsi in sé che si è fatto negli ultimi anni fenomeno di culto, una pratica più discorsiva che gustativa, una perenne ed esasperante narrazione etica, politica, economica, ambientale, estetica, artistica. E la pasta ha finito per aggiungersi a quella lista di food indistinto e globalizzato che, astraendo i cibi dai loro contesti, li ha resi celebri, ma profondamente artificiosi. Una Babele che va dalla carne argentina a Singapore al sushi in Austria, dal Big Mac a Mosca al cappuccino sorbito a fine pasto.
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In commercio dal:
28 gennaio 2016
Pagine:
129 p., Brossura
EAN:
9788815260406
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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.
bella furbata
17 marzo 2016
cambiato il titolo e aggiunto un capitolo. l'originale si chiamava "la pasta e la pizza" (sempre di La cecla). purtroppo ci sono cascato, ma quando ce l'ho avuto tra le mani me ne sono accorto immediatamente. bella furbata!
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