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Il bardiccio! Non fatevi infinocchiare - Alessandro Sarti - copertina

LIBRO

Il bardiccio! Non fatevi infinocchiare

Name: bardiccio! Non fatevi infinocchiare
Price: 15.00 EUR
Availability: InStock
Author: Alessandro Sarti
ISBN: 8859616387

di Alessandro Sarti (Autore)

Polistampa, 2016

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Descrizione

Il bardiccio è un insaccato tipico della Val di Sieve, realizzato con gli ultimi scarti del maiale, che fa parte della tradizione "povera" toscana. L'autore ne racconta la storia, dalle origini fino ai più recenti revival (come il Palio del Bardiccio), arricchendola con aneddoti, ricordi personali e interviste a esperti e appassionati d'eccezione: accanto ai macellai e ai salumieri, ci sono tutti i soggetti impegnati in una vera e propria scoperta di questo delizioso salume e in generale nella tutela dell'eccellenza alimentare locale. Il tutto "condito" da una serie di gustose ricette, perché un conto è conoscere un alimento, un altro è... portarlo in tavola!

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Argomenti

Cucina toscana

Dettagli

Autore:

Alessandro Sarti

Editore:

Polistampa

Anno edizione:

2016

In commercio dal:

30 agosto 2016

Pagine:

168 p., ill. , Brossura

EAN:

9788859616382

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