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Control of Fish Quality - J. J. Connell - cover

LIBRO INGLESE

Control of Fish Quality

Name: Control of Fish Quality
Price: 121.09 EUR
Availability: InStock
Author: J. J. Connell
ISBN: 085238226X

di J. J. Connell (Autore)

John Wiley and Sons Ltd, 1995

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Descrizione

Fish is one of the most highly perishable commodities and the public requires continuous reassurance about its quality. Futhermore, consumer taste is moving to more highly perishable fish products, which require more careful attention in preparation and storage. The fourth edition of Control of Fish Quality, which is truly international in scope, provides sound and practical advice on all aspects of this subject, from harvesting to retailing. The new fourth edition is a comprehensive revision that takes full account of all new findings and ideas to emerge in the five years since publication of the last edition. Numerous detailed ammendments have been made and this edition includes some entirely new sections.

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Dettagli

Autore:

J. J. Connell

Editore:

John Wiley and Sons Ltd

Anno:

1995

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

256 p.

Testo in English

Dimensioni:

240 x 163 mm

Peso:

546 gr.

EAN:

9780852382264

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