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Cottura a bassa temperatura: Tecniche, Consigli e Ricette per diventare maestri della CBT
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Vuoi imparare i segreti meglio custoditi dei ristoranti più rinomati? Ti incuriosisce il mondo della cottura a bassa temperatura e vorresti stupire i tuoi ospiti ma non sai da dove cominciare? La cottura a bassa temperatura è una tecnica antichissima che presenta molti benefici, come il mantenimento del gusto autentico e la consistenza morbida. Allo stesso tempo, la cottura lenta non fa evaporare i valori nutritivi e i principi attivi di ogni alimento che viene cotto secondo questa tecnica. Grazie a questa accurata e dettagliata guida introduttiva alla cottura a bassa temperatura imparerai: Quali sono gli utensili necessari e come utilizzarli Tempi e temperature per ottenere la cottura perfetta a seconda della quantità di cibo da cuocere Vantaggi e svantaggi della cottura a bassa temperatura Sfiziose ricette per soddisfare i più fini dei palati… …E non solo! Immergiti in questa avventura, scopri l'evoluzione della cucina italiana nel tempo e stupisciti della bontà delle tue abilità culinarie! Che aspetti? Prendi il libro e mettiti subito in gioco!
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EAN:
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