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Crudo di mare. Un mondo di bontà - Catherine Moreau - copertina

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Crudo di mare. Un mondo di bontà

Name: Crudo di mare. Un mondo di bontà
Price: 2.95 EUR
Availability: InStock
Author: Catherine Moreau
ISBN: 8897932096

di Catherine Moreau (Autore)

L. Corradini (Traduttore)

Nathalie Carnet (Illustratore)

Bibliotheca Culinaria, 2014

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Descrizione

Dal ceviche dell'America del Sud al gravlax dell'Europa del Nord, dal sushi giapponese alla finissima italiana, ogni regione che si affaccia sul mare ha la sua specialità di pesce crudo. Servito come tartara o in insalata, marinato, arrotolato o perfino spalmato in forma di tarama, cambia la forma ma non la sostanza: il mare riserva squisite sorprese ai fan del nudo e crudo. Il pesce fresco è il protagonista indiscusso, ma sono i condimenti e gli accostamenti che lo trasformano in antipasti sfiziosi e secondi intriganti. L'olio extravergine di oliva e gli agrumi sono i compagni più noti agli italiani, ma altre culture gastronomiche offrono suggerimenti meno diffusi: il melograno, la panna acida, lo zenzero, l'aneto, le alghe... Non mancano le idee anche per presentazioni d'effetto.

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Dettagli

Autore:

Catherine Moreau

Traduttore:

L. Corradini

Illustratore:

Nathalie Carnet

Editore:

Bibliotheca Culinaria

Anno edizione:

2014

In commercio dal:

7 agosto 2014

Pagine:

64 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788897932093

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