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La cucina dei tabarchini
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Nella prima metà del '500 i corallatori genovesi-pegliesi, insediati sullo scoglio tunisino di Tabarca, si confrontano con un'altra cultura mediterranea: nasceranno sperimentazioni e influenze interculturali che contribuiranno ad alimentare un patrimonio gastronomico tanto rilevante quanto singolare. A Carloforte e Calasetta la cucina tabarchina trova ulteriore evoluzione e sviluppo. Il patrimonio gastronomico tabarchino diventa uno straordinario esempio di coerente fusione di culture intermediterranee. Il libro segue il filo conduttore del continuo parallelismo con la cultura madre genovese, che accompagna i tabarchini nel corso di tutta la loro vicenda storica.
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Pagine:
256 p., ill. , Brossura
EAN:
9788863730999
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Fabrizio
10 luglio 2011
Una storia appassionante e appassionata quella scritta da Sergio Rossi. Un libro che rivela quanto sia fondamentale la contaminazione culturale e che, a tavola, tutti i popoli si possono avvicinare. Completo di storie e aneddoti e ampio apparato di ricette assolutamente ripetibili.
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