Dolci del sole. Ricette, passione e tradizione della Costiera Amalfitana

Mi è stato regalato da un'amica, grande appassionata di pasticceria. Il libro è molto bello, decisamente nuovo e diverso dai soliti ricettari senz'anima. Lo consiglio agli appassionati della costiera, della pasticceria e delle tradizioni italiane. Le ricette non sempre sono di facile realizzazione, ma certamente molto ben spiegate. Ho scoperto solo dopo che lui è il pasticciere ufficiale de "La prova del cuoco". Mi dicono che il libro stia vendendo benissimo: vuol dire che la qualità paga!

Il libro è una delusione. Anzichè parlare di ricette - pochissime per la verità - si dilunga nel narrare la storia di De Riso e presenta in gran quantità foto e immagini che costituiscono una parte preponderante del volume. Per la prima ricetta, di mamma Carmela e non di De Riso, bisogna aspettare pagina 59. Le ricette non sono complete, gli strumenti e i tempi di preparazione sono assenti. La spiegazione della modalità di preparazione enormemente sbrigativa. Comprarlo, ad un costo così elevato, non ha alcuna giustificazione perchè su un libro di 255 pagine ci sono appenna 60 ricette a fronte di 190 pagine dedicate a De Riso e alle sue foto. Non si tratta certo di un libro di cucina o di alta pasticceria. Meglio cercare altrove a costi molto molto meno elevati e con informazioni enormemente più precise. In sostanza sembra il prodotto di un'operazione pubblicitaria, non di una promozione di alta pasticceria.