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EBOOK

La grammatica dei sapori e delle loro infinite combinazioni

di Niki Segnit (Autore)

Cristina Pradella (Traduttore)

Gribaudo, 2011

Recensioni: 4/5

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Descrizione

Una guida originale per sperimentare i sapori attraverso svariate combinazioni, dai classici cioccolato e nocciole agli insoliti caffè e for maggio di capra. Un libro unico, che offre idee e spunti creativi per una cucina tutta da scoprire. Tostati Carnosi Caseari Di terra Senapati Sulfurei Di mare Sale e salamoia Erbe e verde Speziati Di bosco Fruttati freschi Fruttati cremosi Agrumati Di rovo e siepe Fruttati fioriti

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Dettagli

Autore:

Niki Segnit

Traduttore:

Cristina Pradella

Editore:

Gribaudo

Formato:

EPUB2 con DRMFREE

Testo in Italiano

Cloud:

Sì Scopri di più

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Pagine della versione a stampa:

400 p.

Layout:

Reflowable

EAN:

9788858020852

Valutazioni e recensioni

4,33/5

Recensioni: 4/5

(3)

(1)

(2)

(0)

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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

n.d. 28 maggio 2019

Recensioni: 4/5

Un libro molto utile per chi vuole innovare la propria cucina.

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Ema 11 novembre 2018

Recensioni: 4/5

Interessante. Merita.

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Caterina 21 settembre 2018

Recensioni: 5/5

Un libro affascinante! Non certo un libro di ricette, meglio dire che vengono fornite indicazioni d cottura e ingredienti ma non aspettatevi spiegazioni dettagliate: non è quello l’intento! E allora, come si usa? In due modi, secondo me. 1) “Stasera per cena, pollo?” Si consulta e si trovano abbinamenti intriganti, anche in base a cosa c’è in frigo... 2) “mmh...coriandolo...non lo conosco...” E allora, lo cerco, lo trovo, mi lascio stuzzicare e libero la fantasia. Insomma, un libro dedicato alle persone curiose e a chi è già ad un buon livello in cucina.

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Conosci l'autore

Niki Segnit

Niki Segnit, dopo una formazione nel campo del marketing si è specializzata nel settore alimentare lavorando per aziende importanti, finché non ha abbandonato la sua carriera per dedicarsi alla catalogazione dei sapori e delle associazioni tra essi: il risultato è il libro La grammatica dei sapori, pubblicato in Italia da Gribaudo (2011), a cui segue Cucina laterale, con un altro punto di vista originale sull’interpretazione degli ingredienti e delle loro combinazioni.

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