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Descrizione


Chef Bill Collins shows you how to choose knives that will feel good in the hand, and then he shows you exactly how to slice, chop, peel, bone, and dice with ease. The clear step-by-step instructions and illustrations also show you how to cut and carve seafood, poultry, meats, fruits, and vegetables. It includes information on using other sharp kitchen tools, including microplanes and graters, scissors, vegetable peelers, and mandolins.
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Dettagli

2014
Paperback / softback
106 p.
Testo in English
178 x 127 mm
9781612123790

Conosci l'autore

William Collins

(Chichester 1721-59) poeta inglese. Legato alle convenzioni formali settecentesche, espresse nelle migliori tra le sue Odi (Odes, 1747) una sensibilità nuova, stravagante e fantastica, che gli valse il favore dei poeti romantici. Le sue composizioni più note sono Alla sera (Ode to evening) e Sulle superstizioni popolari negli Highlands di Scozia (Ode on the popular superstitions of the Highlands of Scotland), che rievocano le passate età barbariche.

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