Kontaktgrill Kochbuch:250 Leckere und Vielfältige Rezepte für Den Kontaktgrill

Mit Grillen verbinden Sie wahrscheinlich Rauch, Glut und Feuer. Es gibt aber noch eine andere, auch sehr beliebte Art des Grillens: das Grillen auf dem Kontaktgrill. Bei einem Kontaktgrill wird das Fleisch nicht auf einem Grillrost über offenem Feuer gegart. Es wird stattdessen auf einer heißen Platte gegrillt und das Ergebnis ähnelt dem des Bratens in der Pfanne. Der größte Unterschied zu einem normalen Holzkohlegrill ist die Art der Übertragung von Wärme: Bei einem Holzkohlegrill wird das Fleisch durch Wärmestrahlung der Glut erhitzt, die Hitze wird also durch die Luft übertragen. Bei einem Kontaktgrill hingegen wird die Wärme durch Wärmeleitung auf das Fleisch übertragen. Der Vorteil der Wärmeleitung gegenüber der Wärmestrahlung liegt darin, dass bei der Wärmeleitung kaum Energie verloren geht. Bei der Wärmestrahlung schon, denn Luft ist kein guter Wärmeleiter. Tatsächlich ist der Kontaktgrill eines der beliebtesten Grillgeräte. Der große Vorteil ist, dass Sie ihn auch in der Wohnung verwenden können, da es keine Rauchentwicklung gibt wie bei der Verwendung von Kohle. So können Sie mit einem Kontaktgrill auch im Herbst und Winter leckere Gerichte zaubern.