Les Marquises de la Fourchette

EXTRAIT: La scène se passe à Paris, dans un restaurant. Scène première Un vestibule. — Au fond, des étagères chargées de primeurs. — Porte au fond, conduisant à l’extérieur. Au-dessus de cette porte, on lit : Entrée des cabinets. — À gauche et à droite, des cabinets ; ceux du second plan portent les numéros 8 et 9. — À gauche se trouve accrochée au mur une ardoise et, au-dessous, une petite planchette sur laquelle sont des morceaux de craie. — Ouverture dans la muraille servant de porte-voix. Joseph ; puis Le Jeune Homme Joseph, seul, criant à la cantonade. Sommelier !… deux moët frappés pour le 4… Il faut que je les inscrive… (Il s’approche de l’ardoise et marque les deux bouteilles.) Il va très bien le moët ! la consommation marche… Il n’y a que le turbot qui reste en place… et cependant… si on le laissait faire… depuis huit jours qu’il se repose… J’ai beau l’offrir, personne n’en veut… c’est ennuyeux ! (Faisant la grimace.) Ça nous reviendra à la cuisine… Air : Restez, restez, troupe jolie Cette perspective est acerbe, Car je sais bien qu’avec le temps, Ainsi que le dit le proverbe… Petits poissons deviendront grands, Deviendront grands avec le temps. Mais voici ce qui m’inquiète, Je n’entendis dire jamais : Petits poissons que l’on achète, Avec le temps deviendront frais. Et moi, je suis un drôle de corps, j’aime le poisson frais.