Le mythe de l'allégé

Du yaourt au beurre et à la margarine, des rillettes au gruyère râpé, du soda et de la bière au steak haché... tout aujourd’hui est « light » ! Les aliments allégés font-ils maigrir, peuvent-ils tenir lieu de régime ? Comment sont-ils fabriqués ? Sont-ils bons ou mauvais pour la santé ? Quel est leur effet réel sur le diabète, le cholestérol ou la carie dentaire ? En France, l’industrie du light représente quelque 5 000 produits alimentaires (150 nouveaux par mois), un chiffre d’affaires de plus de 20 milliards de francs, 600 millions de francs d’investissements publicitaires. Face à ce véritable phénomène de société, Jacqueline Maillat et Hélène Wargnier ont mené leur enquête, interrogé nutritionnistes, psychologues, sociologues et apportent de vraies réponses aux questions que tout le monde se pose. Pourquoi achetons-nous du light ? Du packaging à ces petites merveilles que sont les spots publicitaires, elles révèlent les méthodes que les professionnels du marketing utilisent pour nous « emballer ». Avec Le Mythe de l’allégé, premier livre sur le phénomène light, on peut enfin acheter en connaissance de cause, et ne plus « s’alléger » idiot !