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New Protein Foods in Human Health: Nutrition, Prevention, and Therapy - F.H. Steinke,Doyle H. Waggle,Michel N. Volgarev - cover

LIBRO INGLESE

New Protein Foods in Human Health: Nutrition, Prevention, and Therapy

Name: New Protein Foods in Human Health: Nutrition, Prevention, and Therapy
Price: 251.60 EUR
Availability: InStock
Author: F.H. Steinke
ISBN: 0849369045

di F.H. Steinke (Autore)

Doyle H. Waggle (Autore)

Michel N. Volgarev (Autore)

Taylor & Francis Inc, 1991

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Descrizione

This book is a compilation of recent research on the use of new food proteins to improve the economics, nutrition, and health of foods. The book places particular emphasis on the use of new plant protein sources in the diet, the development of new foods, and the modification of existing foods to improve human health. It also reviews potential sources of new protein foods, the use of soy proteins in foods, and new low-fat protein foods that can help prevent obesity and heart disease in people of all ages. The book is unique in its presentation of both western and Soviet research in protein foods. New Protein Foods in Human Health: Nutrition, Prevention, and Therapy is an important book for anyone involved in protein food research.

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Dettagli

Autore:

F.H. Steinke, Doyle H. Waggle, Michel N. Volgarev

Editore:

Taylor & Francis Inc

Anno:

1991

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

232 p.

Testo in English

Dimensioni:

254 x 178 mm

Peso:

612 gr.

EAN:

9780849369049

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