Nutrizione sana = Prevenzione

Ti capita mai di chiederti come una nutrizione sana è fondamentale sia per gli aspetti preventivi sia terapeutici delle patologie? Se davvero vuoi migliorare la tua conoscenza e il tuo benessere fisico, allora queste informazioni, saranno la cosa più importante che tu abbia mai letto! Finalmente hai la possibilità di scoprire come il pH influenza il tuo benessere e la tua salute! Cos'è il pH? Negli organismi viventi, è fondamentale che il pH delle cellule e dei fluidi extracellulari venga mantenuto in un range ristretto, poiché l'attività degli enzimi è notevolmente influenzata dal pH. Infatti, variazioni del pH determinano una modifica della carica elettrica degli aminoacidi che costituiscono il sito attivo, influenzando l'interazione con il substrato e quindi la velocità della reazione. Nella maggio parte dei distretti corporei il pH è leggermente alcalino (7.4); in alcuni casi, esso può essere diverso. Ad esempio, nello stomaco vi è un pH acido e ciò facilita l'azione di alcuni enzimi digestivi che hanno un optimum di pH acido; analogamente, nel duodeno e nella prima parte del digiuno (dove vengono rilasciati ed agiscono gli enzimi digestivi pancreatici) vi è un pH alcalino, poiché il pH ottimale di questi enzimi è alcalino.