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The Prentice Hall Essentials Dictionary of Culinary Arts - Sarah R. Labensky,Gaye G. Ingram,Steven R. Labensky - cover

LIBRO INGLESE

The Prentice Hall Essentials Dictionary of Culinary Arts

Name: The Prentice Hall Essentials Dictionary of Culinary Arts
Price: 35.86 EUR
Availability: InStock
Author: Sarah R. Labensky
ISBN: 013170463X

di Sarah R. Labensky (Autore)

Gaye G. Ingram (Autore)

Steven R. Labensky (Autore)

Pearson Education (US), 2007

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Descrizione

This concise version of the culinary dictionary is sized and priced to be used with other Hospitality/Culinary books. Offering over 6,000 entries, it includes authoritative yet concise definitions and a guide to accurate capitalization and phonetic pronunciation. Charts for common food additives, common food labeling terms, and selected produce varieties appear in the back and metric conversions and measurement equivalents are also included. Designed to support those in culinary arts, its definitions, line drawings, charts and tables are excellent for quick, at-a-glance reference.

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Dettagli

Autore:

Sarah R. Labensky, Gaye G. Ingram, Steven R. Labensky

Editore:

Pearson Education (US)

Anno:

2007

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

288 p.

Testo in English

Dimensioni:

100 x 100 mm

Peso:

100 gr.

EAN:

9780131704633

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