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Project Smoke

Name: Project Smoke
Price: 18.73 EUR
Availability: InStock
Author: Steven Raichlen
ISBN: 0761181865

di Steven Raichlen (Autore)

Workman Publishing, 2016

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Descrizione

Project Smoke describes Raichlen's seven steps to smoked food nirvana, including 1. Choose Your Smoker; 4. Source Your Fuel; 7. Know When Your Food Is Done. There's an in-depth rundown on various smokers; the essential brines, rubs, marinades, and barbecue sauces; and a complete exposition of woods: and ways to smoke -cold smoking, hot smoking, smoke-roasting and smoke-braising. Then the recipes, all big-flavoured dishes. Bacon-Crab Poppers. Cherry-Glazed Baby Back Ribs. Slam-Dunk Brisket, Porkstrami, and Jamaican Jerk Chicken. Even desserts and cocktails-Smoked Chocolate Bread Pudding or a Mezcalini, anyone? Illustrated throughout with gorgeous full-colour photographs, it's a book that inspires hunger at every glance, and satisfies with every recipe tried.

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Dettagli

Autore:

Steven Raichlen

Editore:

Workman Publishing

Anno:

2016

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

336 p.

Testo in English

EAN:

9780761181866

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