Proteine

Che cos’è la dieta flexitariana? Quali sono i principi base? Che cosa posso o non posso mangiare? Questo nuovo titolo, realizzato con la supervisione scientifica del gruppo di lavoro di Fondazione Istituto Danone, racconta tutto quello che c’è da sapere su questo nuovo approccio all’alimentazione considerato come la nuova dieta mediterranea. Le parole d’ordine della flexitariana sono flessibilità e versatilità: nel primo caso perché, pur riconoscendo la peculiarità nutrizionale dei prodotti di origine vegetale, non esclude i prodotti di origine animale per via di alcuni nutrienti fondamentali. Nel secondo caso perché è adatta e accessibile a tutti, da chi pratica sport a chi fa una vita sedentaria. Questo libro raccoglie gli studi di qualificati esperti, ognuno dei quali analizza e spiega, con un taglio scientifico e divulgativo, i principi base della dieta flexitariana. Oltre a un capitolo incentrato sui benefici di questa dieta sul nostro organismo per prevenire disturbi e patologie, il libro contiene una parte dedicata all’importanza della tecnologia alimentare nel passaggio tra la dieta mediterranea (tradizionale) a quella flexitariana e un ricco capitolo finale con un menu settimanale di ricette.