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Quinoa e tutti i cereali senza glutine

di Vittorio Caprioglio (Autore)

Edizioni Riza, 2022

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Descrizione

La quinoa è una pianta che viene coltivata da millenni sugli altipiani andini. Ridotta in piccolissimi appezzamenti e considerata un cibo contadino povero dopo l'arrivo dei conquistadores, oggi la quinoa è sempre più richiesta per le sue proprietà nutritive e salutari. Ricchi di proteine e privi di glutine, i suoi chicchi sono un cibo adatto a celiaci, vegetariani e anche diabetici. Nel libro Quinoa e tutti i cereali senza glutine presentiamo tutte le caratteristiche della quinoa, i suoi contenuti e le virtù benefiche, con tante ricette per cucinarla nel modo migliore. Inoltre, parliamo anche di altre piante già conosciute da secoli, ma sempre più apprezzate per la capacità di nutrire in modo completo e senza rischi per la salute, dato che anche i loro semi sono senza glutine. Si tratta dell'amaranto, del grano saraceno e del miglio. In più, descriviamo anche il teff e il kaniwa, piante poco note da noi, i cui chicchi sono ricchissimi di sostanze utili al nostro organismo.

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Dettagli

Autore:

Vittorio Caprioglio

Editore:

Edizioni Riza

Formato:

EPUB2 con Adobe DRM

Testo in Italiano

Cloud:

Sì Scopri di più

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Layout:

Reflowable

EAN:

9788870716597

Compatibilità

Formato:

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