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Sauces: Classical and Contemporary Sauce Making - James Peterson - cover

LIBRO INGLESE

Sauces: Classical and Contemporary Sauce Making

Name: Sauces: Classical and Contemporary Sauce Making
Price: 41.94 EUR
Availability: InStock
Author: James Peterson
ISBN: 0544819829

di James Peterson (Autore)

Houghton Mifflin, 2017

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Descrizione

Every good cook knows that a great sauce is one of the easiest ways to make an exemplary dish. Since its James Beard Award-winning first edition, James Peterson's Sauces has remained the goto reference for professionals and sophisticated home cooks, with nearly 500 recipes and detailed explanations of every kind of sauce. This new edition, published nearly ten years after the previous one, tacks with today's movement toward lighter, fresher flavours and preparations and modern cooking methods, while also elucidating the classic sauces and techniques that remain a foundation of excellence in the kitchen. The updated, streamlined design also features, for the first time, full-colour photos that clearly show these essential sauces at every step-bringing the author's expertise to life like never before.

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Dettagli

Autore:

James Peterson

Editore:

Houghton Mifflin

Anno:

2017

Rilegatura:

Hardback

Testo in English

Dimensioni:

254 x 202 mm

EAN:

9780544819825

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