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EBOOK IN LINGUA STRANIERA

Sensory Evaluation

di Sarah E. Kemp (Autore)

Tracey Hollowood (Autore)

Joanne Hort (Autore)

Wiley-Blackwell, 2016

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Descrizione

This book is a practical guide to sensory evaluation methods and techniques in the food, cosmetic and household product industries. It explains the suitability of different testing methods for different situations and offers step-by-step instructions on how to perform the various types of tests. Covering a broad range of food and non-food product applications, the book is designed to be used as a practical reference in the testing environment; a training manual for new recruits into sensory science, and a course book for students undertaking industrial training or academic study.

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Dettagli

Autore:

Sarah E. Kemp, Tracey Hollowood, Joanne Hort

Anno edizione:

2016

Editore:

Wiley-Blackwell

Formato:

EPUB2 con Adobe DRM

Testo in Inglese

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

EAN:

9781444360516

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