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Smoking Food: A Beginner's Guide - Chris Dubbs,Dave Heberle - cover

LIBRO INGLESE

Smoking Food: A Beginner's Guide

Name: Smoking Food: A Beginner's Guide
Price: 9.69 EUR
Availability: InStock
Author: Chris Dubbs
ISBN: 1602392579

di Chris Dubbs (Autore)

Dave Heberle (Autore)

Jay Marcinowski (Illustratore)

Skyhorse Publishing, 2008

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Descrizione

In Smoking Food, Chris Dubbs and Dave Heberle assure us that smoking is an art, not a science, and they fearlessly reveal that art's essentials-and how simple they can be. They explain how to choose the best fuels (you can use corncobs!), how to build smokers from old refrigerators and cardboard boxes, and, of course, how to smoke everything from turkeys to turtles. Their advice is as ingenious and cost-conscious as any given by Alton Brown. Aware of the needs and wants of the modern cook, they include low-sodium preparations, alternatives to preservatives like sodium nitrite, and thoughts on safely handling meat. With more than one hundred recipes and tips for making brines, marinades, cheeses, appetizers, soups, and main dishes, Smoking Food is an invaluable resource for the home smoker.

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Dettagli

Autore:

Chris Dubbs, Dave Heberle

Illustratore:

Jay Marcinowski

Editore:

Skyhorse Publishing

Anno:

2008

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

192 p.

Testo in English

Dimensioni:

229 x 152 mm

Peso:

540 gr.

EAN:

9781602392571

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