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LIBRO

Lo spazio delle politiche locali del cibo: temi, esperienze e prospettive

Egidio Dansero (Curatore)

Davide Marino (Curatore)

Giampiero Mazzocchi (Curatore)

CELID, 2021

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Descrizione

Il volume, composto da 25 contributi, è l'esito di un lavoro avviato dalla Rete Politiche Locali del Cibo nel corso del 2019 e terminato all'inizio del 2020 e rappresenta la prima esperienza italiana di messa a sistema delle iniziative locali legate alle politiche del cibo. Ne emerge una molteplicità di modelli che il libro racconta e analizza, proponendo per la prima volta un percorso di lettura organico, partendo dalle grandi città, come Roma, passando per Milano, Torino e Genova, toccando poi centri medi (Bergamo, Pisa, Livorno, Matera e Trento), fino a quelli minori (Camaiore, le Madonie, la Piana di Lucca, la Valle del Tronto), con alcuni approfondimenti dedicati in particolare ai temi dell'economia circolare e del contrasto allo spreco alimentare.

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Dettagli

Curatore:

Egidio Dansero, Davide Marino, Giampiero Mazzocchi

Editore:

CELID

Collana:

Atlante del cibo

Anno edizione:

2021

In commercio dal:

12 marzo 2021

Pagine:

322 p., ill. , Brossura

EAN:

9788867890781

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