Verdure antiche e dimenticate

Tutti i libri della casa editrici Guido Tommasi sono stupendi. Il prezzo di copertina è sempre piuttosto alto, ma la copertina rigida, le centinaia di fotografie e la cura editoriale rendono sempre la spesa ben giustificata. Questo volume, poi, è particolarmente sfizioso. Ci vengono presentate (e ricordate!) verdure e tuberi pressocchè sconosciuti, assolutamente non di moda e assenti da quasi tutte le tavole quotidiane. Eppure molti di loro, grazie al mercato globale, sono ormai di facile reperibilità. E grazie alle splendide ricette illustrate nel volume, non aspettano altro che di trasformarsi in ricercate prelibatezze! La maggior parte di esse, tra l'altro, sono di semplice e veloce esecuzione. Dopo averlo consultato, mi son subito precipitata dalla mia ortolana di fiducia (che ha poi a sua volta acquistato il libro!) a richiederle qualcuno di questi ortaggi e radici esotici, che si son rivelati piuttosto facili da reperire, e soprattutto non hanno richiesto un conto salato! Come dire: una felice unione di utile e dilettevole!