Vitamine e minerali per un'ottima salute. Raccomandazioni per evitare le malattie basate sulla scienza, non sul marketing

Per mantenere una buona salute devi fornire al tuo corpo più di 30 vitamine, minerali e altri composti che esso non può produrre. Ne assumi abbastanza? Molti esperti non la pensano così. La loro teoria è che la dieta tipica delle società moderne, carente di alcuni minerali e vitamine, potrebbe essere correlata all'elevata prevalenza di alcune malattie croniche attuali. Ma è vero? • Le carenze o i deficit di questi nutrienti ci fanno ammalare? • In quali casi dovremmo ricorrere agli integratori multivitaminici? L'autrice affronta questi problemi, sulla base delle novità fornite dalla scienza. Ti fornisce le chiavi per ottenere le giuste quantità di vitamine e di minerali e per ottimizzare la tua salute. «Una piccola oasi tra il territorio arido di molte diete miracolose e / o di moda, false promesse e studi rigorosi» «Scritto in un linguaggio semplice, è utile per ogni lettore che cerca di migliorare la propria salute e di prevenire le malattie, e per chi vuole allontanarsi dai miti e dalla pseudoscienza.»Con questo libro imparerai: • Come si distinguono le vitamine dai minerali• Quali vitamine dovrebbero essere sostituite a distanza dopo pochi giorni e ciò che il tuo corpo può immagazzinare e rilasciare quando ne hai bisogno• Perché c'è un dibattito sulle dosi raccomandate e perché non sempre una maggiore quantità è migliore. Il libro comprende sezioni speciali• Come posso migliorare la mia dieta• Quali altri fattori del mio stile di vita posso migliorare• Gli alimenti ricchi di minerali e di vitamine scarse nella dieta Indice: VITAMINE E MINERALI• Storia di una scoperta che ha cambiato la salute umana• Vitamine: queste sostanze quasi magiche• Le ultime scoperte• A cosa servono le vitamine?• Minerali: la nostra parte non trasformabile• A cosa servono i minerali?•Fonti di vitamine e minerali• Dati sorprendenti: da dove prendere le vitamine e i minerali• Noi non siamo ciò che mangiamo, ma ciò di cui abusiamo• La fine di una pianta non è la nostra sopravvivenza, ma la sua• Il contenuto di micronutrienti nelle piante è molto variabile• Come si perdono le vitamine degli alimenti? È NORMALE AVERE DEFICIT DI VITAMINE E MINERALI?• Come sappiamo se consumiamo abbastanza vitamine e minerali?Un'agricoltura super-produttiva non ci fornisce più micronutrienti?Consumiamo abbastanza vitamine e minerali nei paesi sviluppati?• Quali sono le vitamine e i minerali più rari nella popolazione nei paesi sviluppati?COME ASSUMERE VITAMINE E SALI MINERALI A PARTIRE DALLA DIETA• Mangiamo vero cibo per ottenere i nutrienti necessari• Strategie per consumare più vitamine e minerali senza ricorrere agli integratori• Come aumentare il consumo dei micronutrienti più scarsi nella dieta e MANTENERE UNO STILE DI VITA PIU’ SALUTARE • Se la vostra salute è cagionevole, non prendetevela con i vostri geni • Come possiamo migliorare la nostra dieta • Quali altri aspetti del nostro stile di vita possiamo migliorare __________________________ L'autrice María I. Tapia è una dottoressa in Biochimica e Biologia Molecolare. Per quasi vent’anni ha sviluppato la sua carriera nel settore agro-alimentare e nella farmaceutica (regolazione del metabolismo, sviluppo di nuovi vaccini, alimenti funzionali, miglioramento della qualità della frutta, individuazione e controllo dei contaminanti chimici e microbiologici nei prodotti alimentari,