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Biosensors in Food Processing, Safety, and Quality Control

Name: Biosensors in Food Processing, Safety, and Quality Control
Price: 66.36 EUR
Availability: InStock
ISBN: 1138116009

Mehmet Mutlu (Curatore)

Taylor & Francis Ltd, 2017

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Descrizione

This book details the latest developments in sensing technology and its applications in the food industry, profiling the improvements achieved in recent years for better food quality, safety, processing, and control. Topics discussed include the use of biosensors for the assessment of natural toxins in food and for pesticides and foodborne pathogens, electrochemical biosensors as a tool for the determination of phenolic compounds and antioxidant capacity in foods and beverages, and the role of neural networks in the field of sensors.

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Dettagli

Curatore:

Mehmet Mutlu

Editore:

Taylor & Francis Ltd

Collana:

Contemporary Food Engineering

Anno:

2017

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

358 p.

Testo in English

Dimensioni:

235 x 156 mm

Peso:

454 gr.

EAN:

9781138116009

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