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Brewing Science, Technology and Print, 1700-1880 - James Sumner - cover

LIBRO INGLESE

Brewing Science, Technology and Print, 1700-1880

Name: Brewing Science, Technology and Print, 1700-1880
Price: 152.31 EUR
Availability: InStock
Author: James Sumner
ISBN: 1848934238

di James Sumner (Autore)

Taylor & Francis Ltd, 2013

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Descrizione

How did the brewing of beer become a scientific process? Sumner explores this question by charting the theory and practice of the trade in Britain and Ireland during the eighteenth and nineteenth centuries. From an oral culture derived from home-based skills, brewing industrialized rapidly and developed an extensive trade literature, based increasingly on the authority of chemical experiment. The role of taxation is also examined, and the emergence of brewing as a profession is set within its social and technical context.

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Dettagli

Autore:

James Sumner

Editore:

Taylor & Francis Ltd

Collana:

Science and Culture in the Nineteenth Century

Anno:

2013

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

320 p.

Testo in English

Dimensioni:

254 x 152 mm

Peso:

589 gr.

EAN:

9781848934238

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