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Coffee: Production, Quality and Chemistry - cover

LIBRO INGLESE

Coffee: Production, Quality and Chemistry

Name: Coffee: Production, Quality and Chemistry
Price: 107.05 EUR
Availability: InStock
ISBN: 1782620044

Adriana Farah (Curatore)

Royal Society of Chemistry, 2019

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Descrizione

Coffee is one of the most popular drinks in the world but how does the production influence chemistry and quality? This book covers coffee production, quality and chemistry from the plant to the cup. Written by an international collection of contributors in the field who concentrate on coffee research, it is edited expertly to ensure quality of content, consistency and organization across the chapters. Aimed at advanced undergraduates, postgraduates and researchers and accompanied by a sister volume covering how health is influenced by the consumption of coffee, these titles provide an impactful and accessible guide to the current research in the field.

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Dettagli

Curatore:

Adriana Farah

Editore:

Royal Society of Chemistry

Anno:

2019

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

836 p.

Testo in English

Dimensioni:

234 x 156 mm

Peso:

1448 gr.

EAN:

9781782620044

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