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La cucina senza glutine, latte, uova, carne, sale, zucchero e nichel. Mangiare bene e goloso in barba a tutte le intolleranze, allergie e quant’altro - Shamira Gatta - copertina
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Descrizione


Intolleranze, allergie, scelte etiche o salutiste... i motivi per cui decidiamo di fare a meno di certi alimenti possono essere tanti. Al giorno d'oggi è ormai chiaro che un'alimentazione priva d'ingredienti di origine animale o di glutine, povera di zuccheri raffinati o di sale, è più che mai possibile — e la ristorazione lo ha ben presente. Resta però da superare il pregiudizio comune che considera la «cucina senza» povera di gusto e compromessa nelle consistenze. Shamira Gatta dimostra il contrario: intercettando le più comuni necessità alimentari contemporanee, ha creato un ricettario gourmet organizzato a rubriche, ognuna delle quali esclude un ingrediente problematico: ricette senza latte, ricette senza uova, ricette senza zucchero... La cucina senza è quindi uno strumento indispensabile per creare il proprio menu quotidiano e quello delle grandi occasioni, con piatti gustosi, d'effetto e nutrizionalmente corretti, in grado di soddisfare le necessità dei nostri ospiti più esigenti. Accompagnate da interessanti consigli nutrizionali, le ricette di Shamira Gatta ci offrono l'occasione di apprendere molte delle tecniche base della cucina moderna e vari trucchetti da chef che renderanno i nostri piatti davvero sorprendenti!
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Dettagli

2018
22 marzo 2018
275 p., ill. , Brossura
9788869873812

Valutazioni e recensioni

Recensioni: 5/5

Un libro che consiglio di leggere o di regalare perchè si trovano consigli e ricette, in un modo o nell' altro che possono interessare a ognuno di noi. Comincerei col segnalare la sezione attraverso la quale ci vengono suggerite alternative all' assunzione di determinate sostanze. Inoltre, si sprecano le ricette che ci permettono di appagare il nostro palato e di non farci rimpiangere un piatto che potrebbe crearci qualche problema per via di un ingrediente poco compatibile con il nostro corpo.

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