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Cucinare le erbe selvatiche. I doni della natura nei nostri piatti - Davide Ciccarese - ebook
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Cucinare le erbe selvatiche. I doni della natura nei nostri piatti
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Cucinare le erbe selvatiche. I doni della natura nei nostri piatti - Davide Ciccarese - ebook
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Descrizione


Sono ovunque, persino in città, tra le crepe dei marciapiedi; popolano le campagne, punteggiano i boschi, tappezzano i prati di montagna e sfidano la calura estiva alle spalle del mare. A chiunque sarà capitato di strappare una di queste erbacce, spuntata senza chiedere il permesso in un vaso sul balcone; per non parlare di chi le combatte per difendere il suo preziosissimo orto. Eppure queste piante, che possono sembrare banali, sono quelle capaci di sorprenderci più di tutte, se solo conosciute da vicino con pazienza e curiosità. Vere campionesse nella lotta per la sopravvivenza, per secoli sono state preziose alleate dell’umanità nei periodi di abbondanza come in quelli di carestia, e l’umanità le ha ricambiate ricoprendole di significati, miti e leggende, per poi raccoglierle e classificarle negli erbari dei botanici. Nonostante i diserbanti, l’agricoltura intensiva e la perdita della memoria, ora come allora le erbe selvatiche sono lì, a nostra disposizione, sobrie e resistenti, assolutamente gratuite e deliziosamente buone. Davide Ciccarese, agronomo e innamorato delle erbe selvatiche da quando era bambino, ci dischiude le porte di questo mondo che trabocca fascino e gusto; ci sprona a raccogliere e cucinare ma anche a osservare, seminare, sperimentare; ci fa tornare bambini e raccoglitori. Magari di queste selvatiche bellezze ci innamoreremo anche noi. Guarderemo con altri occhi i bordi delle strade di campagna e i vasi sul balcone, e ciò che porteremo in tavola avrà un sapore davvero diverso.
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Dettagli

Testo in Italiano
Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più
239 p.
Reflowable
9788862203531

Valutazioni e recensioni

Recensioni: 2/5

troppe poche piante classificate e senza foto a colori, indispensabili per identificare le piante in campo. Da migliorare molto per la feltrinelli, la possibilità di sfogliare i libri primi di comprarli e una migliore descrizione del prodotto

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MONICA CANE
Recensioni: 4/5

Il libro è esattamente come me lo aspettavo e come tutti i testi della collana "Il lettore goloso", di livello elevato. Completo ed esaustivo.

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