Interessantissimo questo libro di Allan Bay! Per chi non è a suo agio tra i fornelli, è un'ottima introduzione al mondo della cucina; per chi, invece, già ci si muove con disinvoltura, è comunque una lettura piacevole e una fonte di interessanti scoperte. Infatti Bay illustra, capitolo dopo capitolo, una categoria di alimenti, indicando per ognuna tanti consigli sia per riconoscere quelli di qualità e sia per cucinarli nel migliore dei modi, fornendo poi delle gustose ricette per mettere in pratica quello che si è letto. Si imparano, così, tante tecniche di base per poter preparare piatti dai più semplici a quelli più elaborati, il tutto con uno stile di scrittura accattivante. A differenza dei ricettari in voga oggi, però, il libro non ha nessuna fotografia che illustri le ricette o le procedure da seguire. A tale scopo, sono sufficienti le indicazioni dell'autore che, con estrema chiarezza, ci spiega l'ABC della cucina.
