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Food Processing Modeling - L.M. Tijskens,M. Hertog,Bart M. Nicolai - cover

LIBRO INGLESE

Food Processing Modeling

Name: Food Processing Modeling
Availability: InStock
Author: L.M. Tijskens
ISBN: 0849312248

di L.M. Tijskens (Autore)

M. Hertog (Autore)

Bart M. Nicolai (Autore)

Taylor & Francis Inc, 2001

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Descrizione

The measurement, prediction, and control of food processes in the quest for greater consistency, quality, and safety in the final product has been a major trend in the food industry over the past decade. The shift to modelling food processes as a way of identifying and understanding the key variables at work is a major outgrowth of this trend. "Food Process Modelling" explores the current trends in modelling, their strengths, and weaknesses, and their applications across the supply chain.

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Dettagli

Autore:

L.M. Tijskens, M. Hertog, Bart M. Nicolai

Editore:

Taylor & Francis Inc

Anno:

2001

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

416 p.

Testo in ENG

Dimensioni:

235 x 159 mm

Peso:

885 gr.

EAN:

9780849312243

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