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Gas Chromatography-Olfactometry: The State of the Art - cover

LIBRO INGLESE

Gas Chromatography-Olfactometry: The State of the Art

Name: Gas Chromatography-Olfactometry: The State of the Art
Price: 138.18 EUR
Availability: InStock
ISBN: 0841237131

Jane V. Leland (Curatore)

Peter Scheiberle (Curatore)

American Chemical Society, 2001

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Descrizione

Here are the latest applications and developments in the field for food and flavour chemists, food scientists, and aroma researchers in academia and industry. Topics in this volume include: application of GC-O to flavour creation, improving the reproducibility and qualitative accuracy of GC-O, coupling of GC-O with SPME, application of aroma extract dilution analysis to solve off-flavour problems, a new approach called aroma extract concentration analysis, and techniques for improving odour intensity estimates by cross modality matching.

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Dettagli

Curatore:

Jane V. Leland, Peter Scheiberle

Editore:

American Chemical Society

Collana:

ACS Symposium Series

Anno:

2001

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

240 p.

Testo in English

Dimensioni:

237 x 156 mm

Peso:

490 gr.

EAN:

9780841237131

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