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Home Sausage Making, 4th Edition - Charles G. Reavis,Evelyn Battaglia,Mary Reilly - cover

LIBRO INGLESE

Home Sausage Making, 4th Edition

Name: Home Sausage Making, 4th Edition
Price: 18.63 EUR
Availability: InStock
Author: Charles G. Reavis
ISBN: 1612128696

di Charles G. Reavis (Autore)

Evelyn Battaglia (Autore)

Mary Reilly (Autore)

Storey Publishing LLC, 2017

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Descrizione

All the recipes have been retested and adjusted for contemporary flavours with the addition of ethnic recipes reflecting Asian flavours along with the classic Italian and German styles and food writer/chefs Evelyn Battaglia and Mary Reilly have also added new game recipes using bison, venison and alligator meat, as well as more vegetarian recipes, a guide to beer and sausage combinations and how to put together a classic charcuterie plate. All new profiles of 20 contemporary charcuterie and sausage makers provide insight into such techniques as dry curing, smoking and fermenting, as well as some of the makers' signature recipes.

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Dettagli

Autore:

Charles G. Reavis, Evelyn Battaglia, Mary Reilly

Editore:

Storey Publishing LLC

Anno:

2017

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

376 p.

Testo in English

Dimensioni:

229 x 203 mm

EAN:

9781612128696

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