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The Kitchen Pro Series: Guide to Poultry Identification, Fabrication and Utilization - Thomas Schneller - cover

LIBRO INGLESE

The Kitchen Pro Series: Guide to Poultry Identification, Fabrication and Utilization

Name: The Kitchen Pro Series: Guide to Poultry Identification, Fabrication and Utilization
Price: 79.11 EUR
Availability: InStock
Author: Thomas Schneller
ISBN: 1435400380

di Thomas Schneller (Autore)

Cengage Learning, Inc, 2009

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Descrizione

The Kitchen Pro Series: Guide to Poultry Identification, Fabrication and Utilization is the definitive manual on purchasing and fabricating poultry products. Designed for chefs, foodservice managers, purchasing agents, culinary students and instructors, custom shop operators, and food enthusiasts, Additional features include storage information, basic preparation methods for each type of poultry product, and recipes.

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Dettagli

Autore:

Thomas Schneller

Editore:

Cengage Learning, Inc

Anno:

2009

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

320 p.

Testo in English

Dimensioni:

278 x 236 mm

Peso:

1100 gr.

EAN:

9781435400382

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