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Mechanisms of Taste Transduction - Sidney A. Simon,Stephen D. Roper - cover

LIBRO INGLESE

Mechanisms of Taste Transduction

Name: Mechanisms of Taste Transduction
Price: 219.48 EUR
Availability: InStock
Author: Sidney A. Simon
ISBN: 0849353416

di Sidney A. Simon (Autore)

Stephen D. Roper (Autore)

Taylor & Francis Inc, 1993

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Descrizione

Mechanisms of Taste Transduction introduces a number of topics essential to a complete understanding of taste. These topics range from the control of food intake to the biophysical mechanisms of transduction and the design of food flavors in the food industry. The responses and organization of special sensory pathways are described in regard to their development, morphology, composition, electrophysiological and biochemical responses. Details are presented at several levels to appeal to researchers in molecular biology, membrane biophysics, human psychophysics, neuroanatomy, and chemistry. Current research is described in the context of what preceding studies have revealed, and the chapter authors are among today's most active and highly respected researchers in the field of chemical senses.

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Dettagli

Autore:

Sidney A. Simon, Stephen D. Roper

Editore:

Taylor & Francis Inc

Anno:

1993

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

528 p.

Testo in English

Dimensioni:

235 x 159 mm

Peso:

1202 gr.

EAN:

9780849353413

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