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Practical Cheesemaking - Kathy Biss - cover

LIBRO INGLESE

Practical Cheesemaking

Name: Practical Cheesemaking
Price: 21.08 EUR
Availability: InStock
Author: Kathy Biss
ISBN: 1861265530

di Kathy Biss (Autore)

The Crowood Press Ltd, 2002

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Descrizione

This title provides detailed advice on all aspects of the complex cheesemaking process for both the commercial cheesemaker in the dairy and the enthusiastic amateur in the kitchen. Topics covered include: necessary equipment and ingredients, scientific processes explained, hygiene and control tests, storage, grading and packing, advice when things go wrong, and cheese recipes. Whether you are making cheese for commercial reasons of simply for your own use, this book should help you to produce a cheese that you can be proud to serve or sell.

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Dettagli

Autore:

Kathy Biss

Editore:

The Crowood Press Ltd

Anno:

2002

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

144 p.

Testo in English

Dimensioni:

216 x 138 mm

Peso:

278 gr.

EAN:

9781861265531

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