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Contro natura. Dagli OGM al «bio», falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola - Dario Bressanini,Beatrice Mautino - copertina

LIBRO

Contro natura. Dagli OGM al «bio», falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola

Name: Contro natura. Dagli OGM al «bio», falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola
Price: 12.00 EUR
Availability: InStock
Rating: 4,8 (4 reviews)
Author: Dario Bressanini
ISBN: 8817088218

di Dario Bressanini (Autore)

Beatrice Mautino (Autore)

Rizzoli, 2016

Recensioni: 5/5

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Descrizione

È in atto da alcuni anni una vera e propria corsa all'alimentazione "naturale", eppure le nostre idee sul tema non sono così chiare come vogliamo credere. Sempre più spaventati e confusi dai messaggi allarmistici dei media, ci siamo convinti che la "manipolazione" del cibo sia uno dei tanti mali della società odierna, dimenticando che l'intervento umano sulle specie vegetali è antico guanto l'invenzione dell'agricoltura stessa. Siete sicuri che il colore "naturale" delle carote sia l'arancione? O che il riso che comprate sia veramente biologico? E poi: esiste sul serio una patologia chiamata "sensibilità al glutine"? Per rintracciare la storia di ciò che mettiamo oggi nel piatto, e trovare le risposte ai tanti dubbi che ci assillano, gli autori ci guidano in un viaggio nel tempo - attraverso la storia dell'uomo e le storie dei cibi come li conosciamo - e nello spazio - per raccogliere sul campo le prove e le testimonianze di ricercatori e agricoltori. Con piglio appassionato da investigatori e solido rigore scientifico, e senza timore di andare controcorrente, spiegano il vero significato di alcune parole che sentiamo e leggiamo ogni giorno, aiutandoci a scegliere con più consapevolezza.

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Dettagli

Autore:

Dario Bressanini, Beatrice Mautino

Editore:

Rizzoli

Collana:

BUR Best BUR

Anno edizione:

2016

Formato:

Tascabile

In commercio dal:

14 luglio 2016

Pagine:

302 p., Brossura

EAN:

9788817088213

Valutazioni e recensioni

4,75/5

Recensioni: 5/5

(4)

(3)

(1)

(0)

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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

Federica 08 marzo 2019

Recensioni: 4/5

Bel libro di 2 ottimi autori che tratta di argomenti molto attuali come il bio e gli ogm . Consigliato

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Maria 21 settembre 2018

Recensioni: 5/5

Libro interessantissimo che ci aiuta a comprendere i meccanismi evolutivi delle piante e sfata alcuni luoghi comuni sugli OGM, che spesso hanno rappresentato ostacoli insormontabili per fare ricerca.

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Franco Demi 20 settembre 2018

Recensioni: 5/5

Eccellente libro di divulgazione che vuole sfatare i miti sugli OGM e sul bio e lo fa in modo semplice e rigoroso. Consigliato a chi vuole avere una veduta a più ampio sul cibo e su come funziona il mondo che c'è dietro.

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Conosci l'autore

Dario Bressanini

1963, Saronno (Varese)

Ricercatore universitario, docente di Chimica-fisica presso il dipartimento di Scienze chimiche e ambientali dell’Università dell’Insubria a Como, divulgatore scientifico e curatore per la rivista «Le Scienze» della rubrica mensile Pentole e provette. È anche autore blog Scienza in cucina. Tra le sue varie pubblicazioni, Ogm tra leggende e realtà (Zanichelli 2009), I giochi matematici di Fra’ Luca Pacioli (Dedalo 2011), Pane e bugie (Chiarelettere 2010), Contro natura. Dagli OGM al «bio», falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola (Rizzoli 2015). Per Gribaudo ha pubblicato La scienza della Pasticceria (2014), La scienza della Carne (2016) e La scienza delle verdure (2019).

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Beatrice Mautino

Beatrice Mautino è biotecnologa e divulgatrice scientifica. Firma la rubrica di successo «La ceretta di Occam» su «Le Scienze» ed è autrice di Contro natura (con Dario Bressanini, Rizzoli 2015), Il trucco c’è e si vede (Chiarelettere 2018), La scienza nascosta dei cosmetici (Chiarelettere 2020) e È naturale bellezza. Luci e ombre dei cosmetici bio (Mondadori, 2021). Con Frame - Divagazioni scientifiche, di cui è cofondatrice, cura mostre ed eventi scientifici di rilievo internazionale.

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